اثرات مستقل و ترکیبی نایسین Z و سدیم سیترات بر روی شاخص‌های شیمیایی و جمعیت باکتری‌های تولید کننده اسید لاکتیک مزوفیل و سرمادوست فیله ماهی سفید دریای خزر (Rutilus frisii) طی نگهداری در دمای C° 4
دوره 2، شماره 3، زمستان 1394، صفحه 69-84
مسعود هدایتی فرد؛ مژگان علی نژاد؛ مسعود هاشمی کروئی
ابتدای صفحه